家庭自制手抓饼

这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。

原料：

（01）面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克

做法：

（01）把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

（02）面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

（03）葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

（04）把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

（05）在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

（06）用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

（07）从一边开始卷成长条状

（08）把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

（09）卷好后，接扁把面团擀薄

（10）炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

（11）用筷子把煎好的饼从中间挑松

小窍门：

（01）做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断