煎饼果子面糊的做法

提起煎饼果子，大家应该很熟悉，但煎饼果子该怎么做呢？下面就来看看煎饼果子的做法吧。
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方法/步骤/工具

（01）首先，我们要准备工具——煎饼鏊子耙子一个、 铲子一个、 刷子一个。准备好工具，我们就可以开始啦！

（02）第一步——称重。绿豆160克。

（03）小米40克。

（04）第二步——将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4比1）

（05）第三步——打好的细粉，打粉的过程中，我打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

（06）第四步——把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放在盆里面），然后放入40克的白面。如果不喜欢吃白面，强调一下，如果饭量小，也可以可以用一半的面。

（07）第五步——放入少许的五香粉，当然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。

（08）第六步——倒水，把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀，面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5。

（09）第七步——用勺子搅匀，调成稀糊的面糊状。

（10）第八步——盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至，要是着急吃也可以把面醒至2个小时。

（11）第九步——加入各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，豆腐乳等适量，凭个人爱好。

（12）第十步——把鏊子、铲子和耙子准备好。

（13）第十一步——在鏊子上面抹上少许的油。

（14）第十二步——开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。

（15）第十三步——快速的均匀摊开。

（16）第十四步——打鸡蛋，凭个人爱好，放几个鸡蛋都可以。

（17）第十五步——等鸡蛋刚刚凝固后，翻面。

（18）第十六步——撒上葱花。

（19）第十七步——刷上酱料。

（20）第十八步——把煎饼果子的一端卷起。

（21）第十九步——撒上香菜末，再用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。

（22）第二十步——再次刷酱，卷起，煎饼果子就完成啦。酱料全凭个人爱好，可刷可不刷。

（23）美味的煎饼果子完成啦！尝尝自己做的煎饼果子，好吃吗？