圣诞树桩蛋糕的做法

身边人都在感叹，不知不觉又是新年。嘿，无论你感叹或不感叹，新年就在那里，不偏不倚。 12月应该算是个多事之月----缅怀过去，憧憬未；写总结，交计划；逛卖场，大抢购，圣诞也如期而至。 去年跟儿子一起做圣诞屋，今年儿子早早的跟我预定了圣诞树。树还没买，树桩蛋糕倒是做了一大盘。 将它放冰箱冷藏后分给朋友一半，朋友说很像巧克力冰激凌。恩，的确是哦。

步骤/方法

（01）准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油。先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

（02）再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了

（03）把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间

（04）依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀

（05）将面粉和可可粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀

（06）盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

（07）方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中

（08）震一下气泡

（09）烤箱预热，中层，150度，25分钟

（10）烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸边缘

（11）晾凉揭去油纸后铺一层新的油纸

（12）淡奶油冷藏24小时后加20克糖打发至坚挺，筛入可可粉打匀

（13）蛋糕表面抹一层奶油，卷起。（我的放时间太长，有点小开裂。丑丑的）

（14）在蛋糕三分之一出斜切一刀

（15）拼装成树桩的样子，表面抹上剩余的可可奶油。用勺子背划几下，用刀子再划一个口，便面筛一层可可粉，最后用彩糖装饰即可