怎样做包子才能松软

在家做包子，常常不是那么如意，会遇到这样或者那样的问题，比如做出的包子不是那么松软，黄黄的硬硬的，其原因就是：面没有揉到位。现在跟着我一起来做包子，按照下面的步骤来做，保证你做的包子白白胖胖的，包你做一次成功一次。

操作方法

（01）今天准备做豆沙包，在做包子之前，首先准备好蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。

（02）接下来，我们准备好面粉。

（03）用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。

（04）用酵母糖水和面，搅拌成絮状。

（05）关键时刻来了，要想包子做的松软，关键在于揉面。揉面可是个力气活，一直要坚持揉15分钟左右。这样的力气活，尽量让老公干，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越松软。

（06）揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能光用双手去揉，那样力度不够。半天都揉不好也费时间。

（07）揉面的方法是：把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉15分钟左右，揉面的时间是看你揉面用力的大小，揉的力气大，按照这个揉面的方法来揉，揉面的时间就会少点，反之，揉面时间就会长。

（08）把面揉的软软的好像没了筋骨的状态，面也开始醒发有开始慢慢涨大的趋势，揉面工作就结束了。

（09）接下来，准备包包子。把面揉成长条，分成16个包子剂子。每个剂子大小尽量一样。

（10）擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。

（11）包豆沙，每个包子里面包相同分量的豆沙 ，这样包出的包子大小一样，也好看。

（12）捏出褶皱，收口，把褶皱朝下放，就是圆圆的包子，也可以褶皱朝上，喜欢什么样的就做什么样的随自己。

（13）接下来，关键的时刻又来了，所有包子尽量在10分钟内包完，这样才能一起醒发。包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸，和棉花糖一样，软软的、很柔嫩的感觉。就可以开火蒸了。

（14）大火，开锅后蒸12分钟，包子就蒸好了。再过5分钟揭盖子。看，又大又白的豆沙包，很松软真的很好吃哦。

特别提示

1 和面的水不能放多了。

2 包子馒头做的好坏主要看揉面，面揉的好包子馒头就能成功。按照上面揉面方法来做。

3 所有包子在10分钟内包好。 包子做好后，醒发20分钟左右，用手摸下，很柔软，像棉花糖的感觉，就可以了。

4 大火上气后蒸12分钟就可以了。

5 做包子不需要再单独醒发面，揉好面后就可以直接包了。

6 按照这个方法做包子，保证包子白白胖胖，百分百成功。