虫草花瘦肉汤的做法

最近俺有幸得一朋友馈赠的虫草花。说实话，这虫草花，俺还是第一次见识。虽不及冬虫夏草厉害和尊贵，可资料上说它有着很好的滋肺、补肾、护肝、抗氧化、提高机体免疫力等功效，而且价格特平民。尤其适合炖汤，于是俺上网仔细查询了些虫草花炖汤的资料。俺不是一个特有耐心的人，权衡利弊之后俺主动舍弃鸡鸭龟等需斥资耗时的食材，而是选用了猪里脊和一块前膀肉来搭配虫草花清炖，原因当然是是猪肉便宜，并且比其他食材易熟易烂，费时少。这可是咱平民消费得起的一道四季滋补靓汤。

步骤/方法

（01）1、猪肉切片备用；

（02）2、锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水；

（03）3、敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出；

（04）4、迅速用水冲去浮沫，沥干水分；

（05）5、砂锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水；

（06）6、盖盖大火煮开，转小火炖50分钟；

（07）7、添加适量盐，盖盖大火炖10分钟关火。