猪蹄炖黄豆的功效

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。
具体如下：

操作方法

（01）猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

（02）锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，

（03）锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

（04）黄豆泡发5小时。

（05）猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）

（06）在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

（07）高压锅大火煮开，小火20分钟左右。

（08）开盖放入鸡精，大火收汁。

特别提示

营养功效<br/>美容<br/>抗衰老 促进生长 改善冠心病<br/>减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防癌症 降低血脂 增强机体免疫功能<br/>治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌适宜人群<br/>动脉硬化和高血压病患者慎食<br/>子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食<br/>脾胃虚弱者忌食