羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,低血糖,高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。那么怎么做更好吃呢?
操作方法
(01)羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足量清水。
(02)煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用。
(03)油烧热后将葱、姜、蒜和小米辣倒入炒锅适量炒香。
(04)然后再倒入所有香料一起翻炒至出味
(05)将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀,然后全部倒入大砂锅
(06)将盐、冰糖、料酒、生抽、老抽倒入砂锅,搅匀。
(07)倒入热水没过羊蝎子,大火煮开后转小火炖1个半钟头。
(08)最后撒入少许味精,起锅后撒上适量香菜碎即可