芥兰的营养价值和做法
芥蓝菜鲜脆、清甜、味鲜,可以清炒、做汤,或者配菜。下面介绍一下芥兰的营养价值和具体的做法。
操作方法
(01)芥兰菜含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质和植物醣类,有润肠去热气,止牙龈出血的功效。
(02)芥蓝中含有有机碱,所以有一点苦味,能刺激人的味觉,增加食欲,加快胃肠蠕动,帮助消化。
(03)芥蓝有苦味还因为含有金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
(04)芥兰还含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
(05)锅里放油,开大火,四成热时,放入蒜末、盐,放入芥蓝,盖上锅盖。
(06)等到没有爆油声时,打开锅盖,翻炒几下。
(07)加入白糖、鸡精调味,把芥兰炒熟。
(08)起锅装盘。
特别提示
芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象的最好,如果是包心芥菜,需要注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好<br/>