生蚝做法之一:生蚝肉炒蛋
生蚝,又叫牡蛎,生长于沿海地区。生长在海边的人们就经常可以品尝到生蚝做成的美味佳肴。生蚝可以腌,可以烤,也可以炒。今天我就来介绍一下炒的一种做法:生蚝肉炒蛋。
操作方法
(01)首先将生蚝肉洗净,放入开水中烫至7~8分熟,捞起备用。
(02)将蛋敲入碗中搅拌均匀
(03)将生蚝肉放入碗中和蛋一起搅拌均匀
(04)将油放入锅,烧开,然后将生蚝肉和蛋一起放入锅中煎炒,火调为文火状态,炒至8~9分熟,放入适量葱花,适量盐,适量生抽,加少许油,稍炒一会即可出锅。
(05)出锅,装盘即可食用。
特别提示
生蚝肉要用开水烫过,炒的时候才不会出水,还可以去除生蚝肉的部分腥味,保证吃到香美可口的蚝肉。
盐要适量,才能更美味。