茄子怎么蒸好吃又简单
蒸茄子配上自制的酱汁,超级美味,营养丰富,酸酸的,有微微的甜味,并不是那么的辣,大蒜的香味真的很香,特别开胃的一道下饭菜。
操作方法
(01)准备好2个茄子,要买嫩嫩的那种长茄子,是不需要去皮的,清洗干净,对半切开,再切成6厘米的长段。
(02)将茄子切口面朝上装在盘子里,放入蒸锅中大火蒸10分。
(03)准备好青椒1个、红尖椒5个、蒜瓣8个、小葱和香菜各几条清洗干净,分别切好先装盘子里备用。
(04)拿一个空碗放入盐1小勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、香醋2勺、再加入半碗清水,搅拌成碗汁备用。
(05)茄子蒸好了之后颜色还是白的,盘子里也不会有多余的水分,可以用筷子试一下,如图所示。
(06)烧热锅放油,把红尖椒和青椒先放入锅里炒几下。
(07)红尖椒和青椒炒继生了之后,放入大蒜末快速翻炒两下。
(08)将刚刚拌好的碗汁倒入辣椒的锅中,大火煮开,放入小葱和香菜叶段关火。
(09)最后把炒好的辣椒酱汁,淋在蒸好的茄子上即可,摆上香菜叶装饰。
特别提示
两个茄有点多了,满满的一大盘。<br/>大蒜末下锅之后,简单快速的翻炒两下就好了,让大蒜发挥最佳的香味。