紫薯的保健作用与食用禁忌介绍

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。下面给大家介绍一下紫薯的保健作用和食用禁忌，希望对大家有所帮助。

操作方法

（01）【防止便秘】因为紫薯这种植物，其体内纤维素含量丰富，而纤维素又可以促进肠道蠕动，疏通肠道，清理垃圾，促进排便。

（02）【减肥瘦身】紫薯如果长时间使用的话，有一定的减肥效果。这是因为丰富的维生素，蛋白质，和一些微量元素都存储在紫薯茎尖嫩叶中。

（03）【抗氧化作用】紫薯中所含的花色甙队过氧化物自由基具有较强的清除作用，并且紫薯中的总酚量越大，其抗氧化能力越强。而且对于亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化，紫薯中的花色甙也有一定的阻止作用。

（04）紫薯的保健作用还有很多，这里就不一一赘述了。下面给大家列举一些关于紫薯的禁忌。1、我们需要注意消化能力较差的人应该对紫薯谨慎食用。 　2、紫薯的食用量我们也要注意，不宜一次性吃太多，吃太多会胀气。3、我们在食用紫薯的时候，最好不要单独食用紫薯，应该与富含蛋白质的食用最佳。4、我们吃紫薯的时候最好不要生吃，煮熟了吃更容易吸收营养。