韩国菜的做法
韩国泡菜美味可口,今天来说一下韩国泡菜的做法。
操作方法
(01)白菜洗净,一剖为四。放入一个干净无油的容器,注入凉水,下盐,试一下很咸后,泡入白菜,上面用个东西压一下。我用了一个保鲜袋,里面装的水。
(02)白菜的叶子卷起来,不会断,说明就腌好了,白萝卜去皮切丝,用盐抓一下。
(03)白菜和萝卜丝漂去盐水,用手挤干水份备用。韭菜葱洗净后切段。
(04)糯米粉加五倍水,小火煮成糯米糊。苹果梨去皮切成丁,加少许水,搅拌成泥。蒜瓣和姜也搅成泥。把水果泥和蒜,姜泥,糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。
(05)加入适量的辣椒粉,白糖和鱼露。倒入萝卜丝,一起搅拌均匀。(在这一步,自己可以沾一点试一下味),把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后,放冰箱冷藏。我在常温下放了三个钟头再放的冰箱,第三天就能吃了。
特别提示
所有食材容器一定要无油,白菜的每片叶子上都要抹辣椒糊。