鸭肉怎么做好吃？试试这几道硬菜吧，每一道招待客人都倍有面子！

简要回答

鸭肉相信大家都不陌生，但是跟鸡肉对比起来，大家总是对鸭肉没有那么热爱，其实大家只是没有吃到很多鸭肉好吃的做法而已！所以，天健美食坊就准备给大家分享几种鸭肉超级美味的做法，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 黄酒焖鸭
首先准备食材如下：鸭肉1000克，姜葱蒜适量，黄酒1碗，生抽1汤匙，老抽少许，食盐1茶匙
具体做法如下：首先将买来的鸭肉处理干净，剁成小块，加葱姜料酒焯水捞出备用！接着起锅烧干，再将焯过水的鸭肉倒入锅中，中火翻炒，把鸭油炒出来，炒至表面微焦，然后加入葱姜蒜炒香，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，然后翻炒均匀上色。再倒入准备好的黄酒，大火煮开后，转成小火焖至黄酒变少，接着揭盖加入1茶匙食盐，最后大火收汁，等到汤汁浓稠，裹到鸭肉上面时即可出锅！

NO.2 香芋焖鸭
需要准备食材如下：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适量，冰糖5颗，八角桂皮香叶
具体做法如下：首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用，锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒倒入锅中，小火爆香，再倒入处理干净的鸭肉，中火把鸭肉的水分炒干，再加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，倒入没过鸭肉的清水，加入冰糖5颗，加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖焖煮30分钟！30分钟后将炸好的香芋下锅一起焖煮，等到国内汤汁基本收干时加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀即可出锅！

NO.3 啤酒鸭
首先需要准备以下食材：鸭肉750克，啤酒1瓶，葱姜蒜小米椒适量，八角2颗桂皮1块香叶5片，生抽2汤匙，老抽少许，食盐1茶匙
具体做法如下：首先将处理干净的鸭肉焯水，然后起锅加入葱姜蒜小米椒，小伙炒香，接着把鸭肉倒入锅中，加入八角桂皮香叶，大火爆炒，把鸭油炒出来，炒至鸭肉表面焦黄炒入香味！接着加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，翻炒均匀上色，再倒入一瓶啤酒，大火煮开后再转成小火，慢慢的炖煮40分钟！40分钟后汤汁所剩不多，加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠即可出锅！

NO.4 冬瓜老鸭汤
首先需要准备以下食材：冬瓜1块，枣(干)1把，黄芪1小把，山药1根，食盐适量，姜适量，蒜适量，枸杞1抓，胡椒粉1汤匙，水适量
具体做法如下：鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出，在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒，鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山，大火煮开后文火煮上三十分钟，待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块，再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美！

NO.5 白切鸭
准备食材如下：鸭1000克，芝麻45克,辣椒(红、尖)50克，香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克
具体做法如下：红辣椒切细丝， 姜切片备用，芝麻放干锅内炒香待用，香菜洗净切碎末，将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时，鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

好啦，朋友们！鸭肉美味的吃法暂时就先给大家分享这几种！如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下饭的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！