红烧晶鱼的家常做法

晶鱼肉质细腻，营养丰富，没有小刺，非常适合老年人和孩子食用，红烧晶鱼更是味道鲜美。

操作方法

（01）晶鱼去鳃，去内脏清洗干净，鱼身两侧切斜刀，是为了更好的入味。

（02）葱切段，姜切片，蒜扒瓣切片备用，香菜洗净切段。

（03）锅中倒入食用油。

（04）油开放入晶鱼煎制，煎制两面金黄色。

（05）放入葱，姜，蒜爆香，放入花椒，大料，盐，料酒，生抽，白糖，味素。

（06）加水和鱼齐平，中火烧开，炖15分钟。

（07）出锅装盘了，撒上香菜，红烧晶鱼就做好了。