蒸扇贝的做法

1.扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染2.扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手3.扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可4.烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多5. 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。

操作方法

（01）1. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

（02）2. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。

（03）3. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

（04）4. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。

（05）5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

（06）6. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。

（07）7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

（08）8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

（09）9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。

（10）10. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。

（11）11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。