水煮粉丝鱼怎么做
很久没有吃到水煮粉丝鱼了,今天小编为大家露一手,怎样做水煮粉丝鱼,洗洗手开动吧
工具/材料
鱼,金针菇,粉丝,葱,姜,蒜,豆瓣,青花椒
操作方法
01先将鱼片洗净,放入适量芡粉,盐,胡椒粉,料酒,腌上十来分钟,腌久了的话鱼肉不好吃,把握好腌制时间。
02在腌鱼过程中我们将金针菇和粉丝洗净待用。
03小葱切花,大葱切小段,姜蒜准备好。
04将炒锅烧热,倒入适量植物油,待油烧热至冒青烟后倒入大葱,姜,蒜,豆瓣慢慢煸炒出香味。
05往锅里倒入适量清水,大火烧开。
06然后先往锅里放入鱼骨和鱼头煮2-3分钟。
07待放入鱼骨锅里烧开后再往锅里倒入金针菇继续煮开。
08倒入鱼片和粉丝,继续煮至2-3分钟,然后盛盘。撒上姜蒜末和青花椒,待用。
09最后一步拉。炒锅洗净后置于旺火上烧热,倒入适量植物油,烧至冒青烟,然后浇淋刚刚盛盘的鱼片上,将姜蒜青花椒进行爆香,撒上葱花,完美收工!