酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼做法很简单，方法也很多，食材也大众。

操作方法

（01）备好材料和酱料，鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用

（02）热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出

（03）另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香

（04）下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味

（05）下入煎过的鲫鱼，烹入料酒

（06）添加没过的热水，大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味

（07）大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜

特别提示

黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。