鸡蛋蔬菜炒年糕的家常做法

炒年糕是一道传统的特色美食，做法种类很多，可以根据自己的喜好放入各种配料炒制而成。下面小编就把这道美食的做法分享给大家。

操作方法

（01）首先准备好炒年糕所需要的材料:卷心菜，洋葱，年糕，鸡蛋，胡萝卜

（02）胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

（03）洋葱、卷心菜剥去外皮和老叶子清洗干净分别切成块备用

（04）葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液

（05）把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟，捞出过凉水沥干水分备用

（06）热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散，炒出香味盛入碗中备用

（07）炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒

（08）先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软，再倒入卷心菜和年糕加适量的盐翻炒均匀

（09）倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅，装入盘中开始享用美味佳肴吧！

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