怎样制作辣炒螺蛳

在很多海边城市，好多人都喜欢在炎炎夏日的夜晚和三五好友相聚在大排档，喝喝啤酒、吃吃炒螺蛳，顺带着吹吹海风，人生真是惬意得很。螺蛳能清热，利水，明目，制作方法有很简单，并且在夏天尤其受欢迎。

步骤/方法

（01）螺蛳养净后用剪刀剪去尾部，再次清洗一遍待用

（02）锅热后放油，油热至6成，放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味

（03）倒入螺蛳迅速翻炒，加三勺辣酱、少许糖和黄酒继续翻炒

（04）加少许黄酒焖5分钟，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味即可

特别提示

螺蛳要先养一天，让螺蛳把里面的杂质都吐尽，在水里滴几滴香油，这样吐得更快更干净。