蒜黄怎么做好吃？

蒜黄属于大蒜的细苗，蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄的营养丰富，做法简单可素炒也可荤炒，所以是很大众的一道菜。虽然如此但如果想把蒜黄做的好吃，也是需要一点儿小技巧的，关键在于火候的掌握。

操作方法

（01）准备好所有食材，蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开。

（02）猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。木耳泡发洗净撕成小朵，葱姜切碎。

（03）鸡蛋打散，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用。

（04）炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香。

（05）把蒜黄的茎和木耳倒入锅中，大火翻炒。翻炒均匀后，倒入蒜黄叶快速翻炒均匀。

（06）关火，加盐和炒好的鸡蛋，利用余热翻炒均匀出锅。

特别提示

炒蒜黄一定要大火快炒，这样炒出的蒜黄才好吃。

蒜黄的茎和叶要分开放，炒出的蒜黄才不会软烂。