如何烹饪甜菜根

甜菜根富含多种营养，并且还有排毒功能。甜菜根很好处理，而且蘸一点黄油或者撒上一点肉桂就可以吃，既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃，所以最好选择上面还带叶的。本文介绍了如何煮、烤甜菜根，以及怎样剥皮，最后还附上了甜菜根沙拉和奶油烤菜的做法。

烹饪方法

（01）烤甜菜。烤甜菜可以释放甜菜根的美味，并且还能保留它的营养。烤过的甜菜根可以加到沙拉中，也可以直接食用。擦洗甜菜根，一定要将上面的泥洗掉。用刀割下顶端的绿色部分。将烤炉预热到300摄氏度。在甜菜根上擦上橄榄油，并撒上盐和胡椒将甜菜根放到烤盘的内衬铝箔上，然后在上面再盖一层铝箔。将烤盘放到烤炉中加热至少一个小时。用叉子在检查下它是否烤好了。如果还是有点硬，那就继续烤；如果很软了，那就说明它可以吃了。从烤盘中取出甜菜根，冷却。完全冷却后，剥掉外层。你可以把它加到别的菜里吃或者直接吃。

（02）煮甜菜。煮甜菜会让甜菜变软变湿。剪去甜菜根的叶子，但是要留下4厘米的叶柄。这样做是为了防止在煮的过程中渗出红色色素。将甜菜根放到锅里，加水，并煮沸。用叉子检查，如果变软，就可以停止加热了。水停止沸腾之后，在水槽或大碗中加入凉水。从锅里取出甜菜根，然后放到凉水中。

（03）当甜菜根冷却之后，用手剥去甜菜根的外层。

（04）加调料享用，或者用来做菜。

甜菜根沙拉

（01）根据上面的方法烤甜菜根，然后剥皮。

（02）将甜菜根切成小块，然后放到碗里。

（03）向碗里加入切碎的梨和洋葱。

（04）在另一个小碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒，搅拌均匀。

（05）将调好的调料淋到甜菜根、梨和洋葱上，并搅拌均匀。

（06）在碗中放入沙拉用绿色蔬菜，然后在上面浇上调好的甜菜根，这样就可以享用了。

奶油烤菜

（01）根据上文的方法煮甜菜，然后去皮。将煮好的甜菜根切成0.5厘米厚的薄皮。

（02）将烤炉预热到300摄氏度。

（03）在烤盘中涂上橄榄油。将切好的甜菜根放到盘子里，可以重叠摆放，放多少层都可以。

（04）在一个小碗中，加入鸡蛋、牛奶、大蒜、奶酪以及盐和胡椒。

（05）将调好的调料浇到烤盘中的甜菜上。

（06）将烤盘放到烤炉中加热35分钟，或者等到它变成棕色而且冒泡的时候停止加热。

（07）在享用前，先冷却10分钟。

（08）完成。