肉圆子的家常做法

以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉圆子（肉丸子），都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上几个。做饭的妈妈根本就舍不得吃，现在生活水平提高了，不会因为吃不上饭发愁了，却天天为做啥吃好而发愁。做饭既要好吃，又要营养，还要满足一家人的口味，今天教大家做我小时候爱吃的猪肉圆子。

操作方法

（01）猪肉肥三瘦七剁成肉泥，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）

（02）葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀

（03）腌制入味儿的肉馅团成大肉圆备用

（04）热锅加油，油温七成热放入大肉圆炸制金黄捞出控油

（05）炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定）

（06）蒸好的大肉圆摆在另一个盘中，汤汁备用

（07）蒸肉圆的汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火

（08）芡汁浇在大肉圆上，撒葱花即可

特别提示

我们都叫肉丸子，肉圆子真别嘴