天热睡眠不好，这菜中老年人要常吃，安神健脑，一觉睡到大天亮

简要回答

上了年纪的中老年人，在生活中就是“重点保护对象”，因为年纪大了，哪哪都容易出问题。自己还是重视点吧，要舍得吃、舍得喝、多锻炼，自己把自己“保护”好了，才少给孩子们添麻烦。天热了，就发觉自己这个睡眠啊，也变得不好了，总是翻来覆去睡不着。这样的话，我推荐大家，多吃这个菜，可以安神健脑，一觉睡到大天亮。它就是黄花菜，其中卵磷脂含量高，有着助睡眠、增强记忆力的效果，对中老年人太友好了！

【黄花菜烧五花肉】
用料：干黄花菜、五花肉、香叶、八角、花椒、桂皮、姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
1、干黄花菜，放入水中浸泡2个小时，然后把上面的硬梗摘掉，冲洗干净备用。五花肉切成大块，下锅焯水后捞出，其他的香料准备好。
2、锅内倒油，加上冰糖炒糖色，然后倒入五花肉翻炒上色，接着把香叶、八角、花椒、桂皮、姜蒜倒进去，炒出香味以后，加上料酒、生抽、老抽调味，接着添上水开始炖，炖20分钟左右，再把黄花菜倒进去，接着炖40分钟，最后加入盐调味，大火收汁以后，出锅。

【黄花菜炒鸡蛋】
用料：新鲜黄花菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、料酒
1、新鲜黄花菜，清洗干净之后，放在水中浸泡半个小时，可以去除毒素。接下来烧一锅水，加一勺盐，然后将黄花菜倒进去，水开后煮3分钟，出锅。
2、鸡蛋打在碗里，来少许料酒去腥，搅散后备用，接下来起油锅，把鸡蛋倒进去炒熟，出锅备用。重新起锅，爆香葱花以后，加上黄花菜翻炒，翻炒一会儿后，倒入鸡蛋，加入盐、鸡精调味，就可以盛出来开吃了。

【麻酱凉拌黄花菜】
用料：新鲜黄花菜、芝麻酱、盐、鸡精、醋、酱油
准备好新鲜黄花菜，洗净之后，需要烧一锅开水，放进去焯水，煮到变软就可以捞出来了，整齐摆放在盘子里。准备一个小碗，往里面来2勺芝麻酱，加上一点温水调制，搅拌均匀后，再来点盐、鸡精、醋、酱油，调制好以后浇在黄花菜上，搞定。