南瓜的营养价值

南瓜是在我们的生活中很常见的蔬菜，既好吃，而且营养价值也很高。

操作方法

（01）南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

（02）南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

（03）南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

（04）南瓜中所含的维生素C分解酶能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

（05）南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以帮助我们的机体转化，对我们很有用的营养元素维生素A，能够帮助维护我们的眼睛健康，预防近视，防治色盲等问题。

（06）南瓜里面含有钙、钾、铁等矿物质元素，而且钠含量也比较低，很适合中老年人以及高血压患者食用，也可以预防骨质疏松。

（07）南瓜里面含有的多糖，可以帮助提高身体的免疫能力，可以促进体内细胞因子的生成，调节好人体的免疫系统。

特别提示

南瓜加羊肉同食后易引起腹胀、便秘等疾病。

南瓜不能加醋，醋会降低它的营养成分。