幹沙蟲的吃法

沙蟲是咱村的海鮮特產，新鮮沙蟲一般是蒸着吃，乾貨保存時間長，可燉湯、煮粥或炸得香香地吃。不過有沙子，一定要弄乾淨。據說沙蟲富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有較高藥用功效和食療價值，有降血壓、治溼、防癌作用，它性寒，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效，不知道是不是，但味道鮮美倒也是我等凡夫俗子可以直接嘗得出來的

食材明細

（01）沙蟲60克排骨100克粉絲50克水四小碗鹽適量

製作步驟

（01）1.  所謂沙蟲，真的很多細細的沙子，如果沒弄乾淨，就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西，我們叫做沙蟲蒂，首先要摘掉。2.  如果是煮湯或炸着吃，就用剪刀豎着從中間剪開（如果煮粥，橫着簡小三角形），如圖3.  熱鍋後，小火煸炒出香味。4.  炒好的沙沖洗乾淨，用清水泡半小時。5.  將洗乾淨排骨，沙蟲和水入砂鍋，大火煮。6.  煮開後，撇去浮沫。7.  轉文火，蓋好蓋子，燉兩小時。8.  粉絲洗用清水泡着，待用。9.  兩小時後，加入泡過的粉絲，大火燒開，加鹽，即可。