吃雞蛋黃的利與弊
有的人不愛吃雞蛋黃認爲雞蛋黃膽固醇含量太高,吃了對人健康不利。特別是患心臟病的人更不敢吃雞蛋黃,只吃雞蛋清。他們不知雞蛋的營養主要集中在雞蛋黃裏,不吃雞蛋黃對健康是不利的。
操作方法
(01)讓我們先了解下雞蛋清:含蛋白質10%,90%是水分。雞蛋黃:含蛋白質16%,脂肪33%,水分50%。雞蛋黃營養物質相當全,有無機鹽豐富的維生素,如:維生素A、B1、B2和尼克酸,以及人體腦組織所必需的重要物質。
(02)雞蛋黃含有一種叫卵磷脂的物質,他在腸道內被消化液中的酶所消化,釋放出一種叫做膽鹼的物質,可以直接進入大腦與醋酸結合成乙醯膽鹼,可以增強人的記憶力
(03)雞蛋黃中所含的優質蛋白質,能夠改善人的記憶力,因爲記憶力的實現必須有記憶儲存,而記憶儲存的重要物質就是優質蛋白質。
(04)吃雞蛋黃還可以補充骨骼中的鈣和磷,有效防止脫鈣和骨質疏鬆。有利於健康長壽。
(05)雞蛋黃中含有較多的膽固醇,這是合成人體激素的重要成分,沒有足夠的膽固醇性激素的合成便發生障礙,就會發生性功能早衰現象
(06)每100克雞蛋含膽固醇680毫克,主要存在於蛋黃裏,如果按每日吃一個雞蛋計算,只吃進膽固醇300多毫克,而吃進的膽固醇只有一半或不足一半被人體吸收,對人體來說,是不會造成膽固醇過高的問題。綜上所述:吃雞蛋黃還是有益無害的。