冬筍燉雞的做法
中國的飲食文化傳承悠久,幾千年的發展,創造了無數的美味佳餚。冬筍燉雞是一味養生滋補美食,味道清新鮮美,口感極好,適合很多人食用,適宜春補。接下來介紹一下具體做法,希望朋友們能喜歡!
操作方法
(01)將雞洗淨,放冷水裡煮沸撇去浮沫。
(02)另取一干淨鍋,鍋內做開水,將焯水的雞撈進開水。
(03)把蔥切段,冬筍、鮮筍、洗淨切塊待用。土豆、山藥去皮洗淨,切塊待用。(將切塊的土豆、山藥放清水裡,然後滴幾滴醋。也可先焯水待用,也不會變黑)
(04)將蔥花、香葉、花椒、八角、小茴香放鍋中,再放料酒燉約2小時左右。
(05)待雞湯熬好後,再將土豆、山藥放裡燉至快熟時,放筍類及鹽即可出鍋食用。
特別提示
竹筍味甘、微寒,有清熱消炎、健脾胃的功效。
竹筍配雞肉有利於暖胃、益氣、補精填髓,還具有低脂肪、低血糖、多纖維的特點。