菜品口味:酸辣
主要工藝:煲
主要食材:水產類
所需時間:半小時
製作難度:高階
步驟/方法
(01)1、 酸菜切段,不要太大也不要太小,太小的酸菜煮湯後沒有脆感。
(02)2、 紅辣椒 姜 大蔥 切好。
(03)3、 魚片片好後,用番薯薯粉抓好研製15-20分鐘。
(04)4、 鍋裡倒油,將研製好的魚片翻炒2-3分鐘,加入料酒,盛起備用。
(05)5. 下紅辣椒 姜 大蔥炒香後,加入酸菜炒香。
(06)6、 不斷翻炒酸菜,加入清水,大火煮開。
(07)7、 大火煮開後,加入翻炒好的魚片,煮開,小火燜15-20分鐘。
(08)8、 加鹽 雞精調味,起鍋,放香菜。