乾煸雞心的家常做法 趣知站 家常菜 8.72K 大中小設定文字大小 工具/材料 雞心500克 香菜100克 蔥,姜,紅幹椒,鹽,味精,五香粉,料酒 操作方法 雞心洗淨,用刀在中間斷開,去除上面的血管,血塊。 用開水焯一下去除上面的血腥味,把水控幹裝盤備用。 切好蔥,姜,紅幹椒,備用。 香菜洗淨,中間一刀斷開,裝盤備用。 鍋內放油加熱。 油熱後倒入雞心大火煸炒。 放入料酒,蔥,姜,五香粉,鹽,紅幹椒,繼續煸炒。 雞心煸炒至無水氣後,放入味精,倒入香菜,關火出勺(香菜不用炒,翻一個個即可)。 特別提示 煸炒雞心的時候,火要大,雞心炒的略幹一些口感好吃。 TAG標籤:雞心 家常 #