炒雞塊的做法

雞肉營養物質豐富，老少皆宜。比較喜歡吃肉啃骨頭的趕快行動起來吧。

操作方法

（01）市場上的雞已經清理乾淨，剁碎即可。然後衝去血水清洗乾淨。

（02）準備好炒雞塊時用的調料，鮮辣椒切成段備用。蔥薑切片，蒜拍一下即可。

（03）鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出後用溫水衝去泡沫，瀝出水分。

（04）鍋裡放油開火燒熱，把調料放入鍋中炒出香味。

（05）雞塊倒入鍋中和大料一起炒勻。

（06）加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最後放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。

（07）等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段一起炒至兩分鐘。撒入適量的鹽讓雞肉入味。

（08）關火盛出即可食用了。

特別提示

炒雞塊時防止油濺到身上。

雞選用的肉食雞容易熟。