西紅柿炒肉的家常做法
西紅柿是百姓餐桌常見的菜,因其維生素C含量很高,酸甜宜人,所以深受大眾青睞。小編為大家介紹的西紅柿炒肉,其特點是肉質嫩滑,酸香爽口,是一道美味下飯菜。下面就介紹一下西紅柿炒肉的家常做法。
操作方法
(01)西紅柿用水洗淨,切成塊,裝盤備用。
(02)精廋肉用水洗一下,切成片。放入少許鹽,料酒,澱粉,用手抓勻,稍醃製幾分鐘。
(03)青尖椒用水洗淨,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
(04)鍋放少許油加熱,油三,四成時,放入肉片小火翻炒,把肉片滑開翻炒,不要成坨。炒至肉片變軟,盛出裝盤備用。
(05)鍋重新放油加熱,油四,五成熱時,放入花椒,蔥,姜,蒜爆鍋。放入西紅柿翻炒。
(06)西紅柿炒至七分熟,放入青尖椒略翻炒一下,隨即把肉片倒入鍋中翻炒。放少許料酒,鹽。
(07)肉片略翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。