自制意大利麪醬的方法
工具/材料
肉末200克、番茄2個、洋葱1個、大蒜1個、黑胡椒碎、鹽、糖、香葉、油、番茄醬、蠔油
操作方法
首先,在準備好的番茄表面上用刀切“十”字,然後將其放入燒開的沸水中燙1分鐘左右,這樣更有利於剝皮。
將燙好的番茄撈出來,把番茄皮剝掉,然後再切成塊狀。
把切好塊的番茄全部倒入料理機中,打成泥,如下圖所示。
接着,再把大蒜和洋葱切成末狀,另外還需要把香葉切碎。
把油倒入鍋中,開火加熱,再將蒜末和洋葱末放進去,直至炒香為止。
然後,再把肉末倒入鍋裏,不斷翻炒,直到肉末顏色泛白。
接下來,放入番茄泥、番茄醬、黑胡椒碎和香葉碎繼續攪拌翻炒,熬至湯汁變得濃稠即可。
在鍋中加入鹽、糖和蠔油,繼續翻炒,直至入味就可以出鍋了。
另起一鍋水,燒開後放入適量的意大利面。待其煮熟後撈出,盛入碗中。
加兩勺剛剛熬製好的意大利麪醬,就可以開動了。