韭菜雞蛋木耳鮮蝦餃子的做法
餃子,又稱“餃餌、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑”!制熟方法也可用蒸、煮、煎、等等。餃子的特點是皮薄餡大,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。韭菜雞蛋木耳鮮蝦搭配在一起的餡料營養豐富,極其鮮香,屬於大眾口味!
操作方法
(01)先把麪粉加清水和成麪糰醒發30分鐘
(02)雞蛋加適量的清水、鹽及少許料酒打散,熱鍋加油倒入雞蛋液攪散炒香,關火放涼備用
(03)韭菜擇洗乾淨切成末
(04)水發木耳切碎
(05)鮮蝦洗淨去皮取肉,為了蝦肉更好入味兒切成小塊
(06)切好的所有餡料放入一個容器中依次加入植物油,香油,味極鮮醬油,鹽攪拌均勻,餃子餡準備完畢
(07)醒發好的麪糰取一塊揉成長條,切成小劑子擀成餃子皮
(08)開始包餃子,足足的餡料。餃子包制完成!
(09)煮鍋加清水燒開,韭菜餡料很好熟的,點涼水一次,開鍋即可關火撈出
(10)成品!開始享用美味吧!
特別提示
調餡料的時候先放入植物油和香油拌勻,再加鹽和味極鮮醬油拌勻,這樣油能鎖住韭菜的水分。