用豇豆做鹹菜怎麼做
在大夏天來上一碗稀飯配鹹菜,一下子就能吃兩碗飯,鹹菜之中我最愛的就是豇豆鹹菜,那今天我就來教教大家怎樣用簡單的豇豆做鹹菜!
工具/材料
豇豆 大蒜 老薑 小米辣 鹽 老酸水 玻璃壇
操作方法
買豇豆的時候要挑選嫩豇豆,老豇豆做出來的鹹菜不脆,將買來的豇豆洗淨後晾乾備用。
將大蒜扒皮,老薑切片或切塊備用,這裏要用老薑是因為嫩姜姜味不夠濃烈,這裏可以準備一把小葱,也可以不準備,葱的用處不大,因為家裏剛好有就加上了。
拿出準備的玻璃瓶,用沸水煮一遍,然後放入豇豆,豇豆一圈一圈的放,然後加入姜,蒜,辣椒。
煮一鍋水,晾涼後加入一袋鹽和兩勺老酸水,等鹽化以後倒入放豇豆的玻璃壇裏,蓋上壇蓋,往壇沿加水,靜靜等待十天左右就可以食用了。