上湯娃娃菜的製作方法
難度:切墩(初級) 時間:10分左右
主料
娃娃菜兩棵 粉絲適量
輔料
皮蛋1個 蝦皮少許
薑絲少許
上湯娃娃菜的做法步驟
1. 娃娃菜洗淨
2. 油鍋中把蝦皮、皮蛋、薑絲爆香,皮蛋微微變焦。
3. 倒入高湯或者清水,燒開。
4. 娃娃菜下鍋煮。
5. 5分鐘左右娃娃菜軟了以後,加入少許鹽和雞精(不放也已經很鮮了)即可。
6. 盤子底部墊一些半熟的粉絲。
7. 用粉絲墊底,娃娃菜放在上面,最後粉絲也很Q彈可口。
小貼士用高湯清水都可以,因為是皮蛋調的湯頭,加上蝦皮,所以就算不放雞精也很鮮。