清蒸鯉魚的家常做法

鯉魚有許多種吃法，但一般來説，鮮活鯉魚蒸着吃最能體現魚的本身的鮮甜爽滑。不過，鯉魚屬於淡水魚，淡水魚通常有很重的土腥味，去掉土腥味的竅門之一是把魚的腥線抽出來。下面給大家分享一種清蒸鯉魚的家常做法，供朋友們作為參考。

操作方法

（01）鯉魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，並在魚的脊背兩側橫着切上幾刀花刀。

（02）將姜、蒜和葱去皮後分別洗淨，蒜切片，葱切葱花，姜切絲。香菜洗淨待用。

（03）用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃製15分鐘。

（04）用一個盤子將醃好的鯉魚裝好，放在鍋裏蒸上13-15分鐘。

（05）將炒鍋洗淨，加熱燒乾水氣後，倒入適量油，待油燒到油温6、7成熱時，把姜葱蒜放入鍋中，進行爆香。

（06）將蒸好魚取出，倒掉盤子中的水，將爆好香的調料淋在蒸好的魚上，再放上幾根香菜即可。