怎樣做紅燒嫩滑羅非魚
羅非魚的做法很多,有煎、炸、蒸、煮、燜做法多種多樣,今天做的是紅燒羅非魚,做出來的味道很不錯,肉質嫩滑、清甜非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
操作方法
(01)把羅非魚清理乾淨,用刀在魚身劃幾個痕。
(02)打1個雞蛋到盤子,加適量的鹽攪拌均勻。
(03)然後把魚放進雞蛋裏,用勺子把雞蛋澆到魚身上。
(04)開火下油,把魚放進鍋裏用小火煎。
(05)煎得3分鐘左右,把魚翻轉過來再煎。
(06)然後用勺子把剩下的蛋液裝倒在魚縫裏。
(07)把兩面都煎得金黃色了鏟上碟子。
(08)開火下油,放薑絲、小米辣進去爆香。
(09)然後青蒜下鍋,加適量的鹽翻炒一下。
(10)羅非魚回鍋,加老乾媽醬、生抽、料酒,蓋上鍋蓋燜4分鐘左右。
(11)用1勺子的生粉,3勺子的水攪拌均勻。
(12)打開鍋蓋把調好的生粉倒到鍋裏搞均勻,收汁1分鐘就可以了。