蝦仁釀肉丸的家常做法
這道菜是蝦仁與肉丸的完美結合,蝦仁Q彈爽滑,肉丸柔嫩多汁,非常美味。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗淨後剁碎,放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,拌勻。
(02)加入少許水攪打上勁,然後再加入一些葱花拌勻。
(03)依次加入1小勺鹽和味精,同樣也拌勻。
(04)蝦仁室温解凍後,放入碗中,加入少許料酒和生薑粉醃製2分鐘左右。
(05)用勺子把調味好的肉糜整成肉丸,再把蝦仁放在肉丸上,用手掌輕輕地按壓一下,做成蝦仁釀肉。
(06)所有的蝦仁釀肉都做好。
(07)放入蒸鍋中,水開後轉小火6-7分鐘左右。
(08)蒸好的蝦仁釀肉從蒸鍋中小心取出,將其中的汁水倒入炒鍋中,加入少許蒸魚豉油,煮開。
(09)把調好味的湯汁倒入盤中,撒上一些葱花就可以上桌了。