臘肉青椒炒高麗菜的家常做法

上海的臘肉跟五花肉長得有幾分神似，但是口感是有些差別的——臘肉比較重口味。今天小編給大家介紹一道臘肉青椒炒高麗菜。

操作方法

（01）將高麗菜清洗乾淨，先任性切，切成很多小塊；再將切好的高麗菜放入盆裏，雙手任性攪，將高麗菜攪散；

（02）取3-4個蒜頭，壓一下，去膜，清洗一下，再切成兩半；將青辣椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小段；

（03）臘肉通常是速凍保存；將臘肉先解凍，稍微清洗一下；再將臘肉切成薄片，越薄越好；

（04）開火，加入適量的食用油，待油温升高到8-9成熱，下臘肉翻炒至臘肉表面呈現金黃色，盛出備用；

（05）用炒臘肉剩餘的油，再酌情加入適量的食用油；開火，加入高麗菜翻炒至呈現略微透明後，下青辣椒一起翻炒；

（06）待青辣椒和高麗菜炒至8-9分熟時，再下炒好的臘肉，翻攪均勻；繼續翻炒，炒到熟為止；

（07）待炒熟之後，下適量的鹽、味精、糖調味，再翻攪幾下，今天的臘肉青椒炒高麗菜就完成了！