寬粉栗子雞怎麼做？東北名菜栗子雞正宗做法

天氣漸漸冷了，這個時候要適當吃點有營養滋補的食物，那麼雞肉就是一個不錯的選擇。只是燉雞湯的話，在這樣一個秋日會導致人體上火的，而用雞肉做菜，既有營養還不會導致人體上火，尤其是和一些時令蔬果搭配在一起做菜的話，不但味道好，且非常的有營養。今天教大家做一道東北美食栗子雞，鮮嫩的雞肉搭配上板栗的甜香，保證讓你吃一次就會念念不忘。來吧各位，這麼好吃的一道菜做起來非常簡單，想知道怎麼做的話，看看這篇指南吧。

工具/材料

半隻雞，板栗、寬粉適當

葱薑蒜，鹽、生抽、甜麪醬、料酒

操作方法

小雞剁成塊，用清水多次沖洗，把雞肉裏面的血水全部沖洗乾淨。

鍋裏燒開一鍋水，把雞肉放進去焯一下，雞肉變得發白的時候撈出來，放進冷水裏浸泡五分鐘，然後沖洗乾淨控幹水分。

生板栗放進鍋裏，加一些清水，再加點食鹽，用大火煮五分鐘，不然的話，生板栗的殼是很難剝開的哦。

煮五分鐘之後，板栗放在熱水裏，取出一個放在菜板上，用刀切開板栗硬硬的頭部，然後直接就能夠將板栗的外殼和裏面的那層皮全部薄下來了，很簡單的，如果不好剝的時候，重新放進熱水裏浸泡一小會兒，馬上就好剝了。

一把寬粉，用清水提前泡着，泡一個小時左右。

鍋裏倒油燒熱之後，加點白糖溶化，然後把雞肉放進去快速翻炒，讓雞肉全部沾上糖漿，這樣做出來的肌肉沒有腥味口感更嫩。

葱薑蒜辣椒放進去，再加上一點料酒，然後繼續翻炒。

加入一些生抽繼續翻炒。

等到雞肉炒的變色，隱隱的有湯汁出現的時候就可以了。

電飯煲清洗乾淨，把雞肉全部放進去，加入一碗清水，不要加多了，蓋上蓋子選擇蒸煮健，電飯煲自動工作。

當聞到飄出雞肉的香氣的時候，打開蓋子，把寬粉放進去，還要放進去半勺甜麪醬。

再把剝好的栗子放進去，翻一下，蓋上蓋子繼續燜着。

栗子雞做好之後，電飯煲自動進入保温狀態，燜兩三分鐘後打開蓋子，盛出來就可以了。