家常回鍋肉做法
家常回鍋肉是許多小夥伴喜歡吃的美食,並且做法也比較簡單。那麼具體是怎樣做的呢,讓小編告訴你具體的步驟吧。
操作方法
(01)首先將買回來的豬肉貼在鍋底上燒黃,否則肉皮煮不熟無法食用。
(02)燒好的豬肉用刀將豬皮刮洗乾淨,再將豬肉洗淨。洗淨後放入水中煮熟,不要煮過頭了,剛好熟透就可以了。在這裏呢,可以根據自己的口味放入八角或者大片的姜、蒜、花椒在水中,使肉更好的入味。
(03)撈出煮好的豬肉後切成片,將水撈乾備用。同時切好蒜苗,姜、蒜。
(04)將撈乾的肉片放入燒好油的鍋中,翻炒。
(05)再倒入幾勺豆瓣,翻炒,因為豆瓣都是帶有比較重的鹽,所以加入豆瓣後嘗一下味道,如果鹹味不足可適量添加。再用雞精調味。然後將姜蒜倒入鍋中翻炒,再和少許醬油調色。直至火候差不多準備出鍋時再倒入蒜苗翻炒兩下即可。