在家自制老式麪包 趣知站 小吃甜點 9.61K 大中小設定文字大小 步驟(01)酵頭材料混合均勻,進行室溫發酵1-2小時(02)酵頭加入主麪糰材料揉成團(03)發酵至2.5倍大(04)分割成50g一份,鬆弛10min(05)擀開,圈起來(06)二次發酵完成後,表面擠上泡芙麪糊(07)180度15min,出爐後趁熱刷上黃油液(08).水+黃油+色拉油燒至黃油融化(09)一次篩入高筋粉,伴至沒有乾粉,熄火(10)麪糊放至全涼後,加入雞蛋(11)用電動打蛋器把雞蛋和麪糊打發均勻(12)麪糊裝進裱花袋 TAG標籤:老式 麪包 #