蘿蔔鹹菜的醃製方法 趣知站 小吃甜點 2.58W 大中小設定文字大小 蘿蔔鹹菜相信大家都吃過,那麼你知道蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎?操作方法(01)取新鮮白蘿蔔1500克,洗淨,擦乾水,用刀削下約1釐米厚的蘿蔔皮(寬度約爲1.5釐米),攤開放在籃子裏,放在太陽下曬乾,製成蘿蔔乾(根據天氣情況,約需1-2天)。(02)將蘿蔔乾用溫水泡30分鐘,洗淨,擠幹水,切成1.5釐米見方的小粒。撒上鹽,醃20分鐘,擠幹水。加糖,拌勻,醃20分鐘去掉澀味。(03)將蘿蔔乾放入碗裏,加辣醬黃豆,蔥花,芝麻油,拌勻後擱10分鐘讓調料味道滲入,再撒上花生即可。 TAG標籤:醃製 鹹菜 蘿蔔 #