醃製的知識精選

鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民衆愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。下面爲大家介紹一個簡單的醃製雞蛋的方法！操作方法（01）把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裏，倒入米醋。米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。...

韭花香氣四溢，是我們常食用的一種食物，一般都是醃製之後食用的，今天我們就來和大家分享一下醃製韭花的方法。操作方法（01）首先取適量的韭花，然後放入鹽水中浸泡一到兩小時，然後撈出，瀝乾水分備用（02）然後把韭花撈出，用刀剁上幾刀...

有很多人不瞭解雞排的做法和醃製，那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小，希望可以給你們帶來幫助。操作方法（01）做法，無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍鬆軟（02）將雞肉塊拍成肉餅，.先來醃製雞...

小時侯生活在農村，媽媽老喜歡用黃泥醃製鴨蛋，醃製出來的鴨蛋油滋滋的，今天我們來重溫一下農村醃製鴨蛋的方法。操作方法（01）先把鴨蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鴨蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的...

作爲烤肉店醃製很簡單，包括在工廠加工時，一般採用滾揉機器，將烤肉和醃料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味；一般家庭裏面主要是採用靜醃，即醃料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏醃漬，有時候會放些油（色拉油），主要是看起來比...

蒜薹的吃法很多，今天給大家介紹一種可以即食的醃蒜薹的方法。操作方法（01）取新鮮的蒜薹摘去頭部和老的尾部備用（02）洗淨厚用刀把蒜薹切成小段，並放在通風出吹乾（03）然後放在容器中撒入鹽醃製2小時左右，待有汁水產生（04）然後燒開...

酸辣黃瓜清爽開胃，口感脆嫩。特別適合炎熱的夏季食用。操作方法（01）黃瓜洗淨後去頭去尾切成條狀備用（02）生薑，幹辣椒切成絲備用（03）然後往黃瓜條上撒上適量的鹽（04）再倒入適量的白醋醃製半小時左右（05）待黃瓜醃製出水之後把多餘的...

大蒜是一個好東西可以開胃，健脾，殺菌，今天我們來介紹一下醬蒜的做法。操作方法（01）把新鮮大蒜剝去外皮，放入鹽水中浸泡一天（02）然後把大蒜頭撈出瀝乾水分（03）然後把大蒜剝成一個個蒜瓣（04）燒開一碗醬油誰，水中可放入少許白糖，也可以...

餈粑魚很好吃，所以不少人想要學習正宗餈粑魚的製作方法。不過餈粑魚做法最重要的一步就是醃製方法。文中詳細介紹。餈粑魚怎麼醃製1.草魚切塊，沖洗乾淨瀝乾多於水份，調入鹽和料酒抓勻，醃漬半小時。2.蔥薑蒜切末，辣椒剪短，花...

醃得好的鹹鴨蛋蛋黃特別好吃，金黃色，油油的，還起沙。想要醃製能出油的鹹鴨蛋，其實也不難。下面小編就將鹹鴨蛋的醃製做法分享給大家。操作方法（01）將買回的新鮮鴨蛋用牙刷刷乾淨表面，清水沖洗乾淨。（02）將洗淨的鴨蛋放到太陽下...

蔥薑蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，蔥提味，姜去腥，蒜殺菌，今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜，常稱作蒜頭，性溫味辛辣，是廚房必不可少調料；下面教大家醃大蒜操作方法（01）首先準備一些鮮蒜，把蒜切頭去尾，尾巴留幾寸...

冬天這種時候很多人都喜歡醃製一些蔬菜，好儲備過冬，這都是以前的時候人們準備過冬的糧食，所以一直到現在好多人仍然喜歡吃這些醃製的酸菜，那麼酸菜怎麼做呢，下面我就來教教大家吧。工具/材料小白菜，朝天椒，鹽，一個玻璃容器。...

東北的入冬，便開始棘酸菜，也叫醃酸菜，很多農村的家庭婦女使用的大缸進行醃製，不僅可以大量醃製，還能在儲存上起到很大作用，這都是勞動人民的智慧。但現在很多城市樓房內是沒有空間來放置大缸，而且室內溫度較高，不便大量儲存，所...

現在正是白菜上市的時候，又便宜又好吃，營養價值還高，醃酸白菜能儲存很久，早餐一點酸白菜，配上稀飯，精神抖擻一整天。操作方法（01）沿着根部十字架切成四瓣。（02）將白菜洗乾淨，水瀝乾。（03）放在醃菜的容器裏。（04）鋪一層白菜，鋪一層鹽，白...

黃瓜清脆爽口，拌黃瓜是夏天必不可少的涼拌小菜，今天我就來教大家怎麼做一道好吃又簡單的拌黃瓜！操作方法（01）黃瓜洗淨，用刀背拍，然後切成一段一段的。（02）蒜切末，加入少量油爆香。（03）準備一個有蓋子的保鮮盒加入蒜和一大勺的老幹...

今天醃製的稻花魚是爲了做炸魚的，要想炸魚做的好吃，醃製魚是非常關鍵的，魚醃製的好，炸出來的魚，味道纔會好。操作方法（01）這麼大的一盆魚，一次是吃不完的，只做了1斤左右就夠吃的了。（02）因爲魚比較小，就把魚頭去掉了，去掉魚鱗和內...

每當到立秋以後，就是製作蒜茄子的季節了。北方人把蒜茄子當做鹹菜，所以並不是家常菜中的蒜泥茄子。操作方法（01）準備主要食材：立秋以後買儘量小的茄子，正常蒜茄子的製作原料是罷園的茄子苞，如今只好買儘量小的。（02）茄子洗乾淨...

來看看怎麼用芹菜醃製小鹹菜吧，好吃又簡單。操作方法（01）新鮮芹菜洗淨，去葉子，芹菜杆切成段。（02）芹菜在開水中煮1分鐘，撈起，瀝乾水分。（03）胡蘿蔔洗淨切絲，加一點點鹽，攪勻備用。（04）炸花生少許，備用。（05）將芹菜絲，胡蘿蔔絲，炸花生混合，...

豆腐乳是我國民間常見的食物之一，每個家庭的吃法也有所不同。今天，不僅要爲大家介紹豆腐乳的吃法，還有自制豆腐乳的方法，讓你在家就可以吃到營養健康的豆腐乳，快來一起學兩招吧。操作方法（01）買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬...

四川人每年臨近過年都要醃製一些臘肉來當年貨，下面教你醃臘肉。操作方法（01）挑選上好的五花肉。（02）不用清洗五花肉。（03）放鹽，花椒，薑片，均勻搓揉。（04）把全部五花肉都搓揉一遍。（05）放入密封盒，淋上適量白酒，放入冰箱冷藏。（06）2天取...

科普:原切原味非醃製牛排，原切:意思整塊牛排是根據牛肉不同部位直接切割，每塊牛排形狀，大小，厚度都會有所不同。原味:意思是牛排未經過任何處理，無添加，天然營養健康。操作方法（01）沙朗牛排放入冷水中解凍至完全軟化，不要用溫...

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的肉製品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味。由於過去臘肉都是在農曆臘月加工，故稱臘肉。很多朋友吃臘肉都是從市場上購買，其實我們自己在家也可以製作臘...

芫荽也叫香菜。因爲它的氣味很大，很多時候都是作爲調味菜出現在餐桌上的。特別是調涼菜的時候，放些香菜即好看又好吃。從營養的角度來說香菜可以利尿，從美容的角度來說可以淡斑，所以，經常吃點也是很不錯的。今天讓香菜做回...

蘿蔔鹹菜相信大家都吃過，那麼你知道蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎？操作方法（01）取新鮮白蘿蔔1500克，洗淨，擦乾水，用刀削下約1釐米厚的蘿蔔皮（寬度約爲1.5釐米），攤開放在籃子裏，放在太陽下曬乾，製成蘿蔔乾（根據天氣情況，約需1-2天）。（02）將蘿蔔...

夏天天氣炎熱，吃飯沒有食慾，這時候如果能吃上一盤清脆爽口的醃黃瓜，不僅能開胃而且能增進食慾，吃飯香香，就算是喝酒的時候，有醃製的黃瓜做下酒菜，那也是回味無窮的。下面就來看看怎樣醃製黃瓜最好吃。怎樣醃製黃瓜最好吃做法...