這個辣子炒雞就是跟這準妹夫學的
照葫蘆畫瓢來的
口味也絲毫不遜色
很喜歡將這雞炒的乾乾辣辣
就直接用爪子抓着啃吧
辣子炒雞的做法:
(01)將雞腿洗淨後切成塊,乾紅辣椒切成段
(02)燒熱一鍋水,將雞肉放入熱水中焯一下,出鍋,控幹水
(03)鍋中燒熱油,油量比平時稍多一點
(04)放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香
(05)放入雞肉放入迅速翻炒,放入少許味極鮮或老抽,撒一點料酒。如果因爲水而濺油,可以立馬蓋上鍋蓋
(06)接下來我們就不斷的翻炒 翻炒 翻炒,放適量的鹽
(07)炒至雞肉緊實發幹即可。
(08)出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可