百味之本|雞蛋炒蒜黃
蒜黃是大蒜在黑暗環境下生長出來的食材,特點是非常的嫩,在一年中只有那麼一個季節有,季節性很強。做法多種多樣。蛋炒蒜黃可以算作快手菜,很容易就能夠做好。
操作方法
(01)準備食材:雞蛋和蒜黃,蒜黃要摘去不好的葉子,仔細清洗,特別是根部,可以直接把根部切掉一截以後再進行摘洗
(02)摘洗好的蒜黃瀝乾水分
(03)把蒜黃切成長短差不多的段就可以了
(04)準備彩椒,切粒切絲都可以
(05)把雞蛋可入碗中,攪拌均勻
(06)炒鍋裏放油,油熱後放入蛋液
(07)待其定型以後炒散,然後盛回到碗中
(08)炒鍋裏就這剩下的油放入彩椒,稍微炒一下
(09)放入蒜黃,開大火,快速翻炒
(10)一邊炒一邊放入花椒麪,鹽,醬油,注意火候
(11)接下來把炒好的雞蛋放入鍋裏,
(12)火候一定注意,炒時間長了水分會很多就不妙了,炒勻以後放味精立即出鍋
(13)雞蛋炒蒜黃,就可以上桌啦