條子肉蒸碗的教程
過年待客都要做幾道肉菜,扣肉是不可以少的一道菜,今天教大家條子肉蒸碗的做法,做出來非常適用好吃,有需要的朋友學一下。
操作方法
(01)把五花肉涼水下鍋燒開撇去浮末,再加入適量的蔥姜、料酒轉小火煮半個小時。
(02)然後撈出放入涼水洗淨,再控幹水分用牙籤紮上小孔。
(03)碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻,再均勻的抹在肉皮上晾乾。
(04)鍋中燒油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黃撈出控油。
(05)把紅薯切成塊,油溫五成熱下鍋炸,炸至金黃撈出。
(06)把炸好的五花肉切薄片,再肉向下擺入碗裏,把炸好的紅薯攤在肉上。
(07)盆裏放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入適量的水燒開,然後取少許加入肉碗裏。
(08)水開放入蒸鍋裏蒸一個半小時,取出倒扣到盤裏即可。