青椒炒蟹味菇的家常做法

青椒質地脆嫩，口感清香，具有開胃消食，溫中散寒等功效。蟹味菇質地柔嫩，味道鮮美，有獨特的蟹香味，具有開胃健脾，潤腸通便，降脂降壓等功效。用青椒與蟹味菇搭配肉同炒，鮮香味美，口感極佳，還具有營養養生的食療作用。下面介紹青椒炒蟹味菇的家常做法。

工具/材料

青椒 2個，蟹味菇 200克，豬肉 75克，胡蘿蔔 適量。

蔥，姜，蒜， 鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，用手撕成片。

蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成條。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入少許醬油，隨即放入胡蘿蔔片翻炒。

炒至胡蘿蔔片變軟，放入蟹味菇翻炒，放入料酒，一小匙兒蠔油。

蟹味菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。