教怎么腌制莴苣
莴苣又名莴笋,由于莴苣含钾量较高,所以有利于促进排尿,而且还有帮助睡眠的功效。莴苣口感鲜嫩,色泽淡绿,制作菜肴可荤可素,可凉可热,尤其用它腌制出来的下饭菜口感爽脆,老少都喜欢吃,下面就教大家怎么腌制莴苣?
操作方法
(01)把莴苣切去叶子、老根和筋皮、再切成薄片。
(02)把姜切成丝、蒜切成片,白糖、盐备用。
(03)把切好的莴苣放盆里,加盐拌匀,腌制1个小时到莴苣发软。。
(04)把腌制好的莴苣捞出来,放在控水盘里晾干水份。
(05)把控干水份的莴苣放入盆里,再放入姜,蒜、白糖搅拌均匀后,再放入一个干净的玻璃瓶里。
(06)把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋和酱油,醋和酱油的比例是2:1,大火把醋酱油烧开,再调成小火熬煮上5分种,把水汽蒸发一下。
(07)把煮好的醋酱油倒入一个干净的盆里晾凉备用。
(08)把晾凉的醋酱油倒入腌莴苣的瓶子里,用筷子搅拌均匀。醋酱油的量要没过莴苣为好。
(09)然后给莴苣瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方
(10)一 天后,莴苣就腌制好了,用小漏勺舀出来放入盘子里,就可以享用了,香甜酸脆,是很好的下饭小菜呢?