常见蔬菜种类

蔬菜种类繁多，为了方便我们分辨和食用，我们将常见的蔬菜做了简单的分类。那么常见的蔬菜都有呢些种类呢？下面小编就来为大家解惑。

操作方法

（01）根菜类蔬菜。根菜类蔬菜又分为肉质根菜类蔬菜和块质根菜类蔬菜。肉质根菜类蔬菜主要包括胡萝卜、大头菜、根用甜菜等；块质根菜类蔬菜主要包括豆薯、葛菜等

（02）茎菜类蔬菜。茎菜类蔬菜分为地上茎菜类蔬菜和地下茎菜类蔬菜。地上茎菜类蔬菜主要包括竹笋、茭白、莴苣笋、榨菜等；地下茎菜类蔬菜主要包括马铃薯、莲藕、姜、芋头等。

（03）叶菜类蔬菜。叶菜类蔬菜分为普通叶菜类蔬菜、结球叶菜类蔬菜、辛香叶菜类蔬菜和麟茎菜类蔬菜。普通叶菜类主要包括小白菜、芥菜、芹菜、菠菜等；结球叶菜类主要包括甘蓝、包心芥菜、结球莴苣等；辛香叶菜类包括葱、韭菜等；麟茎菜类包括洋葱、大蒜等。

（04）花菜类蔬菜。花菜类蔬菜我们主要是食用硕大的花茎或花朵。花菜类蔬菜也有很多品种，比如：花椰菜、青花菜、黄花菜、金针菇等

（05）果蔬类蔬菜。果蔬类蔬菜分为茄果类、荚果类和瓠果类。茄果类包括茄子、番茄、辣椒等；荚果类包括毛豆、蚕豆、扁豆等；瓠果类又叫瓜蔬类，包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜等。